잡채, 잔치 날에만 먹는 음식? 불지 않는 잡채로 매일 즐겨봐! 명절이나 특별한 날에만 맛볼 수 있었던 잡채, 이제는 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있습니다. 하지만 잡채는 면이 쉽게 불어버려 맛이 없어지는 경우가 많죠. 오늘, 탱글탱글한 면발을 유지하면서도 쫄깃하고 맛있는 잡채 만드는 비법을 알려드릴게요! 불지 않는 잡채의 핵심, 당면 삶기잡채의 핵심은 바로 당면! 당면을 어떻게 삶느냐에 따라 잡채의 식감이 달라집니다. 먼저 당면은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 충분히 불려진 당면은 끓는 물에 삶을 때 붇는 것을 방지하기 위해 굵은 소금과 식용유를 약간 넣어줍니다. 삶는 시간은 포장지에 적힌 가이드 시간을 참고하되, 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요. 삶은 당면은 찬물에 헹구지 않..
